PAN DE QUESO

                               

 El pan de queso es un amasijo de la región de Antioquia, Colombia, formado como rosca que se hornea hasta lograr un color amarillo dorado.

Ingredientes:

125 g de harina de maíz capio (blanco)

125 g de harina de trigo

500 g de queso

60 g de azúcar

100 g de huevo

12 g de polvo de hornear

Lo primero es precalentar el horno a 210°C, rallar el queso.  

Mezclar las harinas con el polvo de hornear, el azúcar y hacer un volcán. 

En el centro, colocar el queso rallado y los huevos. 

Comenzar a masar de adentro hacia afuera hasta que la mezcla se vea uniforme.

Dividir la masa en bolita de unos 30-40 gramos. 

Estirarlas en cilindro y cerrar las roscas. Colocarlas en una tártara de horneo, dejando espacio entre ellas para que no se junten. 

Se hornean por 8-10 minutos. 

PAN DE LECHE PARA HAMBURGUESAS

 Este suave y delicioso pan para las hamburguesas es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza

25 g de levadura fresca

110 g de azúcar

50 g de margarina

2 huevos

170 ml de leche

5 g de sal

Disolver en la leche tibia el azúcar y la levadura. En un bol mezclar la harina con la sal y hacer un volcán. 

En el centro vaciar el huevo batido, apartando un poco para barnizar los panes y la leche con la levadura y el azúcar. 

Revolver muy bien y llevar a la mesada para seguir amasando.

Cuando la mezcla esté bien integrada agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que la masa esté suave y lisa. Dejar reposar cubierta, en un lugar cálido, por una hora o hasta que doble su tamaño.

 Llevar de nuevo a la mesada, desgasificar y cortar los panes de aproximadamente 70 g.

Darles forma a los panes y colocarlos en una plancha de hornear, dejando espacio entre ellos.

Dejarlos reposar nuevamente por media hora. Barnizar y espolvorear con el ajonjolí. 

Asar en horno caliente por 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.