El buñuelo de frijol
cabecita negra es típico de la costa Caribe colombiana, se pueden comer al desayuno
o como merienda.
Ingredientes:
1 libra de fríjol cabecita
negra
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo
de hornear
1 cucharada de azúcar
Al día siguiente se bota el agua del remojo y se pasa por el molino de granos, bastante flojo, de manera que se separe la piel sin triturar mucho el grano.
Luego, con abundante agua y un colador, se separa el afrecho de
la pulpa hasta que quede completamente limpio.
Se fríe por cucharadas en aceite bien caliente
hasta que doren y se escurren en toalla de papel para sacar el exceso de grasa.
