BUÑUELO DE FRIJOL CABECITA NEGRA

                                

El buñuelo de frijol cabecita negra es típico de la costa Caribe colombiana, se pueden comer al desayuno o como merienda.

Ingredientes:

1 libra de fríjol cabecita negra

1/2  cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de azúcar

El fríjol se pone en remojo de un día para otro con agua que los cubra.. 

Al día siguiente se bota el agua del remojo y se pasa por el molino de granos, bastante flojo, de manera que  se separe la piel sin triturar mucho el grano.

Luego, con abundante agua y un colador, se separa el afrecho de la pulpa hasta que quede completamente limpio.

Cuando esté bien limpio se muele o se licúa. Luego se agregan los demás ingredientes y  se bate.

Se fríe por cucharadas en aceite bien caliente hasta que doren y se escurren en toalla de papel para sacar el exceso de grasa.